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50强民间高手竞逐“乡村厨王”宝座!里水首届乡村厨王争霸赛总决赛打响

[2019-12-02 13:51:55] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:   尽管寒风呼啸,比赛现场依旧热火朝天。11月28日下午,伴随着油滋滋的声响,一股股热气蒸腾而起,“粤菜里 水乡味”2019

   尽管寒风呼啸,比赛现场依旧热火朝天。11月28日下午,伴随着油滋滋的声响,一股股热气蒸腾而起,“粤菜里 水乡味”2019梦里水乡首届乡村厨王争霸赛(家庭组)总决赛在南海区里水镇艺术河畔正式打响。来自里水镇各村居、机关办局、企事业单位,从初赛中脱颖而出的50强选手现场“打擂”,上演一场舌尖上的巅峰对决,共同争夺“乡村厨王”宝座。

  

 

  

 

  厨王争霸!民间高手各显神通

  据悉,本次比赛要求参赛选手在80分钟内完成自选菜品和百花宴指定菜品,建议选用里水特色食材,以花为主题,体现里水饮食文化,由5位专家评审通过看外观、尝味道、品创意以及大众评审品尝菜品后现场打分的方式进行评分。

  

 

  “‘百花烩蛇羹’汤底是由火腿、老母鸡、水蛇熬制3个小时而成,再加上爽滑的马蹄粉熬制成羹。” 参赛选手余伯正在制作的家常粤菜完全取材于里水本地,单是汤底就大有来头。

  

 

  在赛区另一边,取材生蚝的“碧江豪情”,其背后故事让人动容。据了解,主厨阿姨年轻时曾与丈夫在深圳吃到这道菜,回到里水后,便花了几年时间研制出里水版的“碧江豪情”。“想把当时‘恋爱的味道’复刻下来,这是地道的里水滋味。”主厨阿姨说。

  大赛现场还涌现出不少让人眼前一亮的菜品。“瑰在酉你”、“金秋焗蟹”、“荷塘桂花蜜藕”等一道道色香味俱全的精美菜品,为观众评委贡献一场视觉与味觉的美食盛宴。

  

 

  

 

  

 

  

 

  经过激烈角逐,最终冯艳超等10名参赛选手荣获梦里水乡“十大乡村厨王”(家庭组)称号;“瑰在酉你”等10道菜品荣获梦里水乡“十大百花宴菜品”(家庭组)称号;来自领航御膳管理有限公司、盈豪餐厅、喜悦轩酒楼餐饮有限公司等3名专业厨师荣获梦里水乡“乡村厨王金牌导师”称号。

  打造“粤菜师傅”工程品牌 加快实现乡村振兴

  如何借助粤菜师傅工程建设粤港澳大湾区最美岭南水乡,进一步推动乡村振兴?里水提出,将以“粤菜里·水乡味”为“粤菜师傅”工程品牌,以“乡村振兴 食安同行”为食品安全品牌,进一步寻找挖掘里水粤菜饮食文化底蕴,推动全域旅游发展、推动食品餐饮产业链发展,促进一二三产业融合,拓宽居民增收渠道,擦亮“梦里水乡 幸福家园”品牌,加快实现乡村振兴。

  

 

  本次大赛是里水开展“粤菜师傅”工程以来,不停挖掘传统美食,发展创新走出的一条新路。大赛评委表示,“里水镇是继顺德陈村花卉世界之后,又一个新发掘的花卉之乡。如何以花入菜,做出百花菜式?这是我们需要研究的。希望里水厨师们能肩负起重任,研究出里水的花卉之材,将里水饮食文化发扬光大。”

  

 

  除了乡村厨王争霸赛,里水还将开展名店、名厨、名菜、名人等“四名”评选,举办包括里水老字号餐饮、里水特色小吃店、里水星级农家乐等十大赛事,打造以“粤菜里·水乡味”为主题的梦里水乡美食文化品牌,加速里水一二三产融合发展,为佛山建设“粤菜粤厨名城”贡献里水力量。

  腾讯·大粤网 佛山

  编辑:郑仙静

  摄影:郑仙静、实习生 徐铭华

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